"CUCINA DELLA MAMMA"
Home Restaurant, è una cena che si svolge in una casa privata, ed è un’occasione imperdibile per coloro che vogliono scoprire gusti e abitudini locali.
Home restaurant non è un ristorante ne vuole esserlo, non ci occupiamo di una ristorazione regolare, ma facciamo selezionati appuntamenti tra amici ed estranei.
Ci siamo ispirati ai pranzi della domenica in famiglia, a quei rituali che le nostre mamme e le nostre nonne ripetevano all’infinito senza stancarsi.
Dalla preparazione del famoso ragù di carne, alla frittura di pesce e dalla parmigiana di melanzane fino al dolce.
Tutto doveva seguire un iter classico e preciso: Il pesce veniva comprato al mercato dal babbo o dal nonno la domenica mattina. La carne per il ragù si acquistava il giorno prima dal macellaio di fiducia, al quale bastava dirgli la pesatura complessiva che lui preparava inserendo tutti i tre tipi di carne che compongono il ragù.
La parmigiana di melanzane quando si preparava il ragù era d’obbligo cucinarla, perché il suo sugo deve essere prettamente sugo di ragù di carne. Ed infine i famosi dolci come i Babà e gli Sciù venivano acquistati da noi ragazzi prima di tornare a casa la domenica.
Quindi l’ospite sarà catapultato in qualsiasi giorno della settimana in una ”Domenica a pranzo” a casa. Ci teniamo ad offrire delle pietanze cucinate con la massima attenzione e di un alta qualità come: pesce fresco, carni pregiate e vini di una certa fattura.
Ci teniamo a sottolineare l’igiene sempre attenta e costante nella preparazione dei piatti e dell’ambiente in cui cenerete. Il tovagliato e le stoviglie di famiglia verranno messe a disposizione per la tavola degli ospiti.
